Yoddoi Kafae Doi Chaang ChiangRai

The Tast of Thai Coffee

Recently added item(s)

📝 Dry Processed

We Produce Dry Processed Only 1% from 10% Grown Arabia Coffee Yellow Bourbon in the Area of Doi Chang Mountain, We selected only best and full ripen Yellow coffee cherry and dried in the Whole Coffee Cherry with Akha Bamboo Raised bed sun drying to 8% moisture, We found a very Complex Aroma of Cigars with Wild Floral Aroma, Mngo sweet Acidity, Creamy Body, Chocolate Caramel Flavours with Honey notes and Sweet Acidity aftertaste

เราผลิตดรายโปรเสส ในปริมาณเพียง 1% จาก 10% ของพื้นที่ปลูกกาแฟอาราบิกาเยลโล่บูบงทั้งหมดบนดอยช้าง เราผลิตครั้งละน้อย ๆ โดยเลือกผลิตเฉพาะกาแฟเชอรี่สีเหลืองที่สุกเต็มที่ นำมาตากแห้งทั้งเมล็ดกาแฟเชอรีบนแคร่ไม้ไผ่แบบพื้นเมืองชองชาวไทยภูเขาอาข่า ให้เหลือความชื้น 8% เราพบว่า กาแฟที่ได้ มีกลิ่นหอม ซับซ้อนของดอกไม้ป่า คละเคล้ากับกลิ่นมะม่วง ที่มีกลิ่นหอม เปรี้ยว หวาน ครบรส และมีเนื้อสัมผัสที่แน่น รสชาดช็อคโกแลตคาราเมล

 
  
 


Traditional Dry or Naturals Processed in the Doichang we processed for low quality coffee, such as Floating beans., Unrippen beans or Black Beans from Washed Processing And we Drying in cement floor mixed all together.

โดยธรรมเนียมปฏิบัติ บนดอยช้าง ขบวนการผลิตแบบ แห้ง หรือ แบบธรรมชาตินี้  นิยมทำกับกาแฟที่ด้อย ตุณภาพ เช่น กาแฟเชอรี่ที่ลอยน้ำออก, กาแฟเขียวทียังไม่สุก และกาแฟดำที่ไม่สมบูรณ์แห้งดำคาต้น โดยจะ ตากแห้งรวมกันบนพื้นซีเมนต์


Yoddoi Kafae : Washed Process | Honey Process | Dry Process

X